Brotherstellung in einem Dorf in der Türkei

Frauen backen Ekmek (Brot)

Wir sind im Backhaus von Bölmepinar. Hier wird Saç Ekmeği gebacken.
Rechts unten im Bild sind die Teig-Kugeln zu sehen, die von der Frau rechts zu großen, runden Fladen dünn ausgerollt werden.
Die Frau links im Bild (Yildiz Çiçek)  bestäubt den Fladen mit Mehl und bestreicht ihn mit Öl.
Im Vordergrund befindet sich schon ein fertiger Stapel Saç Ekmeği.

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© Heinz Albers


20.03.2012

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